NOWnews 今日新聞2022/6/11平價牛排店「正確吃法」被抖出!老饕愣爆:完全吃錯20年

  • 牛排店,寫著「牛排正確吃法,先從牛排吃起!當熱騰騰的牛排送到面前時,鐵盤上吱吱作響的聲音讓人食指大動,此時應該先將牛排翻面,因鐵板的熱度會使牛排內所含之血水往上滲透(即使全熟牛排仍含有水分,否則會變成了牛肉乾),千萬別等配菜吃完,鐵盤整個冷卻之後才食用牛排,這樣才能吃到真正美味、鮮嫩多汁汁牛排」。
  • 平價牛排店長張師傅,他透露,該說法是為了讓客人吃到自己相對應的「真實熟度」,例如點了五分熟的牛排,在餐點上桌之後如果沒有馬上食用,先放置鐵盤上面,就會變成7分熟甚至更熟,等到麵蛋都吃完之時,牛排早就已經不是自己當初點的熟度。不過,張師傅也說「但很多人吃不出來啦,大家開心怎麼吃就怎麼吃,只要覺得美味即可」。

NOWnews 今日新聞2022/6/3平價牛排應該吃幾分熟?「正確點法」師傅承認:吃錯20年

  • 詢問在牛排店數年經驗的張師傅,他向記者透露「現在市售平價牛排管或者夜市牛排店,因為要壓低成本,大部分還是都以組合肉為主,除非菜單上有強調『原肉』,否則一般都是比較建議一點全熟,而且也會發現販售『原肉的店家』價格絕對相比『組合肉的店家』高一些,大家自己可以去做取捨」。

個人的吃平價牛排先後:先幫蛋翻面>吃麵和蛋+喝湯>切肉吃,為了吃麵還把麵放在肉上~啊~吃的肉變老_對自己吃不出來感到驚訝,確實有在吃肉乾的錯覺,最近這疫情期問吃平價牛排都外帶,老闆沒問幾分熟_大概到家就很熟了,平價牛排一吃就分的出店家肉品的高低與售價有關,像luce最近吃的在二家:一家牛排90元一家130元_肉一吃就口感有差,_話說古早在地的故鄉牛排館有出外帶餐盒,牛腩飯的肉真是不錯吃,連餐包都有出一袋20個,很小時候的味道

 

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