自由時報&好食課 2022/04/10調味乳、乳飲品差在哪?營養師揭「牛奶內幕」:乳源成分大不同!

中時新聞網2022年12月1日人妻衝全聯買55元大罐牛乳!網揭便宜關鍵 內行1招分辨

  • 調味乳,由生乳或鮮乳製成,且含量超過50%!
  • 「調味乳」是需要使用生乳或者鮮乳作為主要原料,若是使用乳粉、冰磚乳等等方式還原的乳品原料,就是屬於「乳飲品」!
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  • 牛乳與鮮乳,可透過查看產品成分表來辨別,因為鮮乳的成份只會有「生乳」;但若是牛乳,成份除了生乳之外,還會有奶粉等其他的添加物。

食藥署也分享辨別鮮乳的方法,包含品名標示、鮮乳標章、CAS鮮乳認證。

 

日本,「乳飲料」生乳量不到50%,「牛乳」生乳量為100%。

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