吃下肚的東西得確保安全衛生。文字引用自
衛生福利部官網:食藥署調查市售非即食之豌豆苗(嬰)、苜蓿芽、豆芽等生鮮芽菜類產品,發現其衛生指標菌數偏高,曾於104年5月4日發佈新聞「溫馨小叮寧~非即食生鮮芽菜務必充分清洗避免直接生食」,提醒民眾注意。為探討這類產品最佳清洗方式,進一步以小豆苗為檢體設計實驗,依不同清水浸泡及流水沖洗時間、漂洗次數後,進行衛生指標菌檢驗,結果發現,以(1)清水浸泡15分鐘後再漂洗5次及(2)清水浸泡15分鐘,流水沖洗5分鐘後,再漂洗5次等兩種清洗方式,均可使小豆苗之大腸桿菌群含量明顯大幅下降,浸泡時間及多次漂洗是關鍵。