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除去 青菜中硝酸鹽毒物料理時記得這些動作

國外研究洗菜可去除部分硝酸鹽_約50%( 硝酸鹽溶於水 )，

因此建議炒菜時要加水拌炒，

過程中勿蓋鍋蓋，

保持廚房通風，

讓青菜中的農藥隨蒸氣飄散，起鍋前把水分瀝乾後再上桌( 炒完菜要把水到掉 )，就可安心吃菜。

引用自蘋果日報 2017/11/21 

【蘋果日報_圖文報導】吃了隔夜菜會罹癌？　無毒教母這樣說https://tw.news.appledaily.com/…/1259742
　

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