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（以下文字皆引用自網路）
原資料搜集日2018.11.22 16:08
肉品海鮮都不建議用水退冰 容易滋生細菌 還有對食材口感相對有差，就跟牛肉一樣 用水下去沖洗肉片 會散掉也會把牛肉裡的水分給沖洗掉
用常溫自來水沖洗或浸泡解凍為什麼經常會失重？
由於冷凍蝦仁經過零下45攝氏度的瞬間低溫冷凍，迅速鎖住了細胞中的水份及營養成份，細胞壁的「反滲透」等功能活性也喪失。再經過零下18－22攝氏度的低溫冷藏後，如果將青蝦仁迅速放入20度或更高溫度的自來水環境中時，部份細胞壁在解凍過程中破裂導致細胞液流失，從而導致重量減少現象的產生。
ETtoday新聞雲－海鮮解凍用水沖？慘了...海鮮控必學「Costco保存分裝法」
建議購買回來後，可依照需求分切成適量大小塊，用食物保鮮袋或真空包裝做分裝冷凍保存。
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