luce有用

ptt一堆人討論或諷刺「封城囤物資」的人有人po說：「雞蛋很快就壞了吧?!」

～不～雞蛋可以放的時間（保存期限）比大家想像的要再長些～

以下是luce的經驗，默默聽完對話的我，比照手中的十顆雞蛋＿果然是不同層級才會有的內容：

曾在雞蛋行聽到老闆與客人在聊天，因那位客人買了一箱蛋，而有事請教老闆，

「為什麼有一次別處買的雞蛋，放了一個月後再煮雞蛋有些”臭鋪味”？」

「人客，你是放在冰箱內的嗎？」

「沒～放在冰箱外」

「喔，那你這次一箱蛋中的一半先放冰箱，先吃放置外面＿室溫保存的，吃完再吃冰箱內的雞蛋，就沒這問題啦～」

大紀元2021-02-07雞蛋怎麼存放及可保存多久？日本專家釋疑

• 雞蛋在冬天或者冰箱內，可以存放比較久，賞味期限通常比蛋盒上載明的日期要長。雞蛋買回家後，最好連同包裝外盒直接放進冰箱的棚架上存放
• 在10°C的環境，雞蛋可以存放約2個月。
• 在20°C的環境下，雞蛋可存放的時間就縮短到1個月；
• 在28°C時，只能存放約16天。

三 . CAS 蛋品保存方式(以下文字引用自＿行政院農業委員會～零售蛋有不同的保存期限要注意)

( 一 )CAS 生鮮蛋品於 25 ℃ 以下可保存 14 天；惟仍建議消費者購買後立即貯放於冰箱冷藏，保存期限可達 4 週以上，保存時應將鈍端朝上。

( 二 )CAS 殺菌液蛋應依產品特性冷藏 (7 ℃ 以下 ) 或冷凍 (-18 ℃ ) 保存，並在產品標示之有效日期內使用完畢。

已冰過冰箱的雞蛋_就不能拿出室溫放太久~會壞的快會產生黴菌。

(以文字引用自天下雜誌)本來就是放置在冷藏櫃的，那麼購買後當然也最好把雞蛋放進冰箱。因為如果不返冰，而放在室溫保存，可能會導致水汽凝結，破壞雞蛋的天然保護層或產生黴菌。

luce家買雞蛋大約買2斤或1斤半，大約20顆~15顆，每回都是一半拿去滷做成滷蛋，一半現炒或蒸蛋，都不會放太久＿2~3星期一輪

🤓請大家一定要落實 #勤洗手 #戴口罩 #避免去人多的地方 等預防措施！

米

詳細報導請見：tvbs2020/03/22買太多米嗎？真空包先凍一星期除蟲卵

• 真空包，開封前先放冷凍一星期，凍死蟲卵，
• 要是一般包裝，不能放冷凍以免水氣反而讓米受潮，放通風處存放，大約可以兩三個月。。