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文字引用自_太報蒜頭要冰嗎？怎麼挑蒜頭？蒜農教你7個蒜頭小知識- 太報

蒜頭怎麼買?!

• 蒜頭 (蒜球)-一斤約95元、還未剝皮，整顆球型狀(濕蒜_便宜<貴_乾蒜)<<圖引用自鮮享農YA - 農糧署 臉書
  • 進口蒜~進口蒜大多來自中國北方的進口北蒜與阿根廷、西班牙等地，一般而言，台灣蒜頭外表較沒進口的好看，不過味道可是真的夠味呢！味道濃郁、辛辣，營養成份較高，參考這篇有詳細的圖解買到進口蒜怎麼辦？教你一秒辨別台灣蒜和進口蒜！
  • 本土產～

1. 濕蒜：味道辛辣，保存期短
2. 乾蒜：風味圓融，能放到年底

• 蒜米-一斤115元（傳統市場）、蒜粒剝成瓣狀，稱為蒜米。經日曬，蒜皮又酥又脆，這可以放半年以上，但最好快點食用完畢
• 蒜仁-半斤60~77元-蒜米去膜後，稱為蒜仁，又稱剝皮蒜頭。食用前，請先用清水洗淨商品，再行切割料理或食用。
• 蒜泥、蒜泥 業務用(味道較不足)
• 蒜頭粉-好市多或一般超市都有（家樂福_小磨坊香蒜粒 35g售36元）

售價(大約)：蒜頭粉＞蒜泥＞蒜仁＞蒜米＞乾蒜＞濕蒜（最便宜），

買回家需要花時間功夫處理的就便宜許多～濕蒜需多日曬再剝皮剝膜的，人工成本啊

ＰＳ：上述的”一斤”是１台斤1台斤＝600克＝0.6公斤

ＰＳ：上述的蒜價請以市場售價為準

保存方式：

• 蒜頭有「遇冷發芽」的特性～買蒜球不用冰。
• 清明過後，新鮮的蒜頭剛上市，這時候，可以把蒜頭放在家中通風良好的地方。
• 年底，市面上已經找不到剛出土的蒜頭。此時，蒜頭買回家後，為了預防乾扁、腐敗，可以剝成蒜仁，冰在冷凍庫，要烹煮時再拿出來。