luce有用

NOWnews 今日新聞2022/6/11平價牛排店「正確吃法」被抖出！老饕愣爆：完全吃錯20年

• 牛排店，寫著「牛排正確吃法，先從牛排吃起！當熱騰騰的牛排送到面前時，鐵盤上吱吱作響的聲音讓人食指大動，此時應該先將牛排翻面，因鐵板的熱度會使牛排內所含之血水往上滲透（即使全熟牛排仍含有水分，否則會變成了牛肉乾），千萬別等配菜吃完，鐵盤整個冷卻之後才食用牛排，這樣才能吃到真正美味、鮮嫩多汁汁牛排」。
• 平價牛排店長張師傅，他透露，該說法是為了讓客人吃到自己相對應的「真實熟度」，例如點了五分熟的牛排，在餐點上桌之後如果沒有馬上食用，先放置鐵盤上面，就會變成7分熟甚至更熟，等到麵蛋都吃完之時，牛排早就已經不是自己當初點的熟度。不過，張師傅也說「但很多人吃不出來啦，大家開心怎麼吃就怎麼吃，只要覺得美味即可」。

NOWnews 今日新聞2022/6/3平價牛排應該吃幾分熟？「正確點法」師傅承認：吃錯20年

• 詢問在牛排店數年經驗的張師傅，他向記者透露「現在市售平價牛排管或者夜市牛排店，因為要壓低成本，大部分還是都以組合肉為主，除非菜單上有強調『原肉』，否則一般都是比較建議一點全熟，而且也會發現販售『原肉的店家』價格絕對相比『組合肉的店家』高一些，大家自己可以去做取捨」。

個人的吃平價牛排先後：先幫蛋翻面>吃麵和蛋+喝湯>切肉吃，為了吃麵還把麵放在肉上~啊~吃的肉變老_對自己吃不出來感到驚訝，確實有在吃肉乾的錯覺，最近這疫情期問吃平價牛排都外帶，老闆沒問幾分熟＿大概到家就很熟了，平價牛排一吃就分的出店家肉品的高低與售價有關，像luce最近吃的在二家：一家牛排90元一家130元＿肉一吃就口感有差，＿話說古早在地的故鄉牛排館有出外帶餐盒，牛腩飯的肉真是不錯吃，連餐包都有出一袋20個，很小時候的味道