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自由時報&好食課 2022/04/10
調味乳、乳飲品差在哪？營養師揭「牛奶內幕」：乳源成分大不同！
中時新聞網2022年12月1日人妻衝全聯買55元大罐牛乳！網揭便宜關鍵 內行1招分辨
- 調味乳，由生乳或鮮乳製成，且含量超過50%！
- 「調味乳」是需要使用生乳或者鮮乳作為主要原料，若是使用乳粉、冰磚乳等等方式還原的乳品原料，就是屬於「乳飲品」！
- 牛乳與鮮乳，可透過查看產品成分表來辨別，因為鮮乳的成份只會有「生乳」；但若是牛乳，成份除了生乳之外，還會有奶粉等其他的添加物。
食藥署也分享辨別鮮乳的方法，包含品名標示、鮮乳標章、CAS鮮乳認證。
日本，「乳飲料」生乳量不到50%，「牛乳」生乳量為100%。
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